在中国，炖汤文化有着悠久的历史，它不仅代表一种饮食方式和饮食文化，同时更是一种生活的艺术，是对健康和家庭的关怀、对食材原味的极致追求。
在中国各地，炖汤都是餐桌上的常客，而中国炖汤文化最早也是最流行的地方，当属广东的“老火汤”。尤其是在寒冷的季节，一碗营养美食的“老火汤”不仅能够补神提气，更能滋养身体和灵魂。
而近日，随着冬季来临，中华老字号珠江桥牌在抖音平台发起的“冬季的第一口鸡汤”挑战赛活动、以及线下广东珠江新城的免费派鸡汤活动，再次将炖汤文化流行的广东推上了热搜。
广东炖汤文化源远流长
众所周知，炖汤文化源远流长，其中尤以广东的炖汤文化最为著名，它以其独特的风味和养生功效，受到了全国各地的人民喜爱，成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。
炖汤的核心在于食材的选择和烹饪过程的精细把控。广东所处亚热带地区，常年气候湿热，当地人习惯通过炖汤来调节身体，适应环境。广东炖汤以其独特的烹饪方法和对药材的精妙运用而闻名，每种炖汤中，都会添加不同的中药材增强汤品的滋补功效，如加入枸杞、黄芪、当归等。这种炖汤不仅味道鲜美，还有更多的滋补营养，能提供很好的养生保健作用。
随着时代的发展，广东炖汤文化也在不断地创新和进步。现代的广东炖汤在保留传统精髓的同时，也融入了更多现代元素。
而据记者了解到，珠江桥牌作为广东调味品的代表，其推出的西洋参水晶鸡料就是对这一传统文化的现代诠释。它将传统炖汤的复杂工艺简化，使得即使是厨房新手也能轻松制作出地道的粤式鸡汤，让广东炖汤文化得以在快节奏的现代生活中继续流传。
炖汤药材，是广东炖汤的灵魂
在炖汤时，广东人对药材的选择尤为讲究，这些药材的作用不仅是赋予汤品独特的风味，更重要的是给炖汤提供滋补养生的功效。
在众多药材中，陈皮用于调中带滞、顺气消痰。田七（三七）以其止血、散瘀的功效而著称。枸杞子益精明目、润肺清肝、滋肾益气。淮山补脾肺、清虚热、固肠胃。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。
根据不同的个人体质和季节的变化，炖汤时选择的药材也有所不同。例如，冬季可能会选择温补的药材，如黄芪、当归和西洋参，以增强身体的抵抗力和恢复元气。夏季则可能选择清热解暑的药材，如荷叶和绿豆，以帮助身体调节温度和湿度。
随着冬季来临，珠江桥牌“一酱成菜”系列新品调味料西洋参水晶鸡料，在原料的选择上，追随了广东人对冬季滋补的需求，精选加拿大进口西洋参磨粉，还加入了当归粉和山奈粉（沙姜），保留了广东名菜“湛江水晶鸡”的风味，还增添了药材的滋补营养。
一酱成菜的广东粤菜
据了解，西洋参水晶鸡料是珠江桥牌根据新的消费需求打造的方便快捷的“一酱成菜”系列新品，产品包括豉油鸡爪汁、柠檬酸辣鸡爪汁、豉汁排骨酱、叉烧酱、叉烧汁、黄焖酱、红烧酱汁等，让喜欢吃粤菜的消费者，只需一袋料理就能做出经典粤式名菜。
“一日三餐，三菜一汤”。广东人对炖汤的热爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它承载着健康与养生的理念。在这里，家家户户都有一套自己的炖汤秘诀，从选材到火候，无一不讲究。一口汤，它不仅滋养着人们的味蕾，更温暖着人心。这种对炖汤的执着，早已成为广东人生活中不可或缺的一部分，代代相传，成为广东饮食文化中一道亮丽的风景线。
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